Lazac ropogós sonkával, brokkoli krémmel
Elkészülési idő: 45 perc
Személyek: 4 fő
Értékelés:
Lazac ropogós sonkával, brokkoli krémmel

Hozzávalók:

3 gerezd Fokhagyma
1 db Sárgarépa
1/2 gumó Zeller
3 db Burgonya
30 dkg Brokkoli
Olívaolaj

Durvára őrölt tarkabors
1 csomag Oregánó
40 dkg Lazac
Cabernet Sauvignon Rosé

Elkészítése:

A zöldségeket főzzük meg, majd egy botmixerrel pürésítsük le. A pürét lazítsuk fel annyi rozéval, hogy picit hígabb krémet kapjunk, majd forraljuk addig, amíg az alkohol el nem párolog, addig a pürénk is megfelelő állagú lesz. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
A képen látható módon (ahol a fogpiszkáló van) keressük meg a filében a szálkákat, amit egy szemöldökcsipesszel könnyedén eltávolíthatunk. Ezután – ki hogy szereti – pikkelyezheti, vagy lebőrözheti a lazacot. Szórjuk meg durvára őrölt tarkaborssal. Ha a bőrt rajtahagyjuk, akkor a bőrös felével kezdjük el sütni, mindegyik oldalt csak pár percig, mert nem jó, ha a lazac kiszárad. Miközben a lazac sül, egy másik serpenyőbe dobjunk bele annyi szelet – hajszálvékony – sonkát, ahány szelet lazacot sütünk. Már halmozhatjuk is a tányérra a brokkolikrémet, a lazacok alá pedig dobjuk oda a megpirított sonkákat (én ilyenkor szoktam sózni a lazacot durva tengeri sóval).


cimkék: lazac | brokkoli | halétel |

Ez megint egy frappáns tanács szövege itten.

Hozzászólások:

Felhasználónév:
Jelszó:
Regisztráció | Új jelszó